野菜工房　店長ブログ

今日は昼から時間があったので、冷蔵庫や冷凍庫、製氷機、エアコンなどなどお店のいたるところのフィルターのそうじをして歩きました・・・時間があるのもちょっとどうかと思いながら、でも何もしないわけにもいかないので、電気代のことも考えてひたすらそうじ・・・

これでちょっとでも電気代が安くなれば・・・なんて思っていますが
案外汚れていますよ、フィルターって。
みなさんも家のエアコン、そうじをしてくださいね

それにしても暑くなりましたね・・・
おかげで、午前中ダンクさんの宣伝販売も好調でした
たくさんのお客様にもご来店いただきありがとうございました

売り切れ寸前の「ドーナッツ」だったのですが、我慢できずさきほど食べてしまいました
ダンクさん・・・今日のドーナッツもサイコーでした


そういえば、野菜工房は佐川急便の取り扱い店になっています。
担当の山田さんは毎日、朝の配達と、集荷には午後３時頃、野菜工房に来られます。

毎日の会話・・・午後３時になると・・・

山田さん　「こんにちは～佐川急便で～す！」
私　「今日はないで～す！またお願いしま～す！」

不思議なことに、担当である山田さんの時には出荷する荷物がないのです・・・
山田さんがお休みで違う人が来られた時に限って荷物があったりして・・・

今朝も山田さんが１ヶ月の集金に来られ
「こんなに送った荷物あったっけ？」って感じです・・・。
「きっと荷物運がないんだろうね・・・」なんて本人に向かって失礼なことを言ってあげたのは・・・この私です

野菜工房からも持ち込みお荷物も送ることができます。
もちろん、店内でご購入いただいたものも送ることが可能です
段ボールなどもご準備できますので、お気軽にご相談ください

遠く離れた子供さんへ野菜を送ってあげられる方も多くみられます。
やっぱり安心できるものを食べるって大切なことですね

  

明日は先日から何度もご案内をしている野菜工房でもとっても人気のパン屋ダンク・ダンケさんの宣伝販売の日
昨日は、山口の天気と道路状況を心配してダンクさんからお電話がありました・・・。

ダンクさん　「あさっては、どうします？雨も降るみたいだし・・・」

私　「え？大丈夫でしょう！あ・・・でも・・・安全第一なので、ムリされないように・・・。
　　　ムリそうなら宅急便で送ってください」

ダンクさんが来られる日は、必ずといっていいほど天気が回復します
きっと晴れ女である私がドーナッツを食べたくて食べたくて仕方なく楽しみにしているから・・・かも？？？

今出ている「大雨・洪水・雷注意報」・・・早く解除されてほしいものです

ヤフー天気では明日は「曇り」になってる

なんとか明日、ダンクさんが無事に到着され、お客様の笑顔がたくさん見られる野菜工房になりますように・・・


　　　
  

暑かったり、雨だったり、一般的には食欲が落ちるこの季節・・・
どうもやっぱり夏に弱い・・・野菜工房です

そんなことも言ってられないので、この時期に新規の取引先を増やしたり、商品を選んだり、今後のことについて話し合ったり・・・がんばっています。

そんな中、野菜の本を読んだり、野菜工房日替わり弁当のレシピを考えたり、ちょっと珍しいことに勉強モードに入っている私の頭の中・・・（まあ、気まぐれなので急に盛り上がり、一気に冷めてしまうのが特徴ですが・・・）

昨日のカンブリア宮殿（TVQ22：00～）もトレハロースの会社だったし、また添加物とかの勉強もしなきゃいけないなぁ・・・って思いました。


さて、そんな野菜工房もお弁当作りのスタッフが増え、日々がんばってもらっています。
今はスタッフ自らメニューを考え、私はそれを調整するだけ・・・となっています。

毎日使える野菜が違うので、メニューの変更もいつものこと。
「この週間献立表に書いてあるインゲン、今はないからピーマンとししとうに変えて胡麻和えにしてください！」
こんな会話が朝あるわけです。

来月からは厨房スタッフがもう一人増え、合計3名。
・・・といっても、1日一人なので、日替わりまではいきませんが、今日はM岡さん、明日はM尾さん、◎曜日はYさんってな感じで一週間をまわしていきます。

これで、数のまとまったご予約も安心してお受けできます

今までもご予約はお受けしていましたが、調整に調整を重ね、メニューも考えに考えて・・・と緊張感のあるご予約弁当になっていました。

ぜひお弁当のご予約は、安心して野菜工房へご用命ください

  

TVが大好きな私ですが、特に好きな番組が土曜19時56分からの「世界一受けたい授業」
特に野菜の話や美容健康の話、実験なども大好き

先週のキレイな女性の先生に習った保健体育では「日本食の良さ」をあらためて感じたり、野菜やフルーツの食べ合わせでさらに吸収がよくなる・・・なんて話もありました。

なかでも私が今日からさっそく食べよう！とはりきっているのは、「アーモンド」

コレは野菜工房でも人気アイテム！なんと、有機栽培（オーガニック）アーモンド
無塩でローストだけしてあります。
ただ人気があるだけではなく、食べてびっくり、ホントにおいしいのです

ドライいちじくもかなりいいようなので一緒に食べようと思います

アーモンド＆いちじくでアンチエイジングです
（アーモンドは1日５～６粒で十分のようです。食べ過ぎると鼻血が出やすくなるので注意しましょう）

よく言われますが、アボカドもアンチエイジングには優れています。
TVではアボカドオイルなんてものが出てましたが、私は生のアボカドが大好きなので、これで日々若返りに期待がもてそうです

でもでも・・・数年前までは「アンチエイジング」なんて聞いてもそれほど興味もなかった私ですが、やっぱりちょうど年齢の曲がり角なのでしょうか・・・美容にいいとかアンチエイジングなんて言葉にも敏感になるようになりました
早いうちから気をつければよかった・・・って思わないように気をつけたいと思います  

7月30日（今週木曜）　
午前10時半～12時半くらい

島根県にある自家製天然酵母＆国産有機小麦で焼かれるパン屋　ダンク・ダンケさんがご来店です

毎月最後の木曜が恒例となったお客様とのお顔合わせですが、楽しみにされる方も増え、ダンクさんも私どももうれしく思っています。ありがとうございます

みなさまのご来店、ココロよりお待ちしております



さてさて、相変わらず昨日も大雨でしたね・・・
こんなによく降るなんて、恐怖を感じますよね・・・

生産者の方の被害も次々に出ています。
畑全部が水に浸かってしまったり、キャベツが全滅になった・・・なんてことも聞き、ホントに悲しく苦しくなってきます。
みなさん、無事でなにより・・・って言葉もそれさえ辛かったりします・・・。
まだ断水が続いている山口市です。被害の中生活をされている方はお疲れのことだと思います。
1日も早い復旧を願っています。  

来週木曜は、まちに待った1ヶ月一度のお楽しみダンク・ダンケさんの宣伝販売の日です

夏で食欲落ち気味なのよねぇ・・・とお悩みのあなたも、
まだ断水が続いていてもう過労気味・・・とお疲れのあなたも

どうぞ1ヶ月に一度の手作りどーなっつをお召し上がりください

確実にお口に入れたいあなたは、ぜひご予約を・・・

午前10時半～12時半くらいまでいらっしゃいます。
午前中なら予約なしでも「どーなっつ」は入手できるです

ぜひ野菜工房へ・・・お待ちしております


  

待ちにまった野菜ソムリエエプロンが届きました


うれしくて、もったいなくて、まだ着ていません・・・
スカーフのカッコいいつけ方を、野菜ソムリエの柳井さんに聞いてみなきゃです

さあ、何をするかなぁ・・・

夢ばかりがふくらんでいます  

引き続き山口市内でも断水のお宅が多いようで、今朝も出勤途中に給水車にたくさんの人が集まっている光景を目にしました
水や電気はこういう時にありがたみを感じるようではいけないなぁ・・・としみじみ反省してしまいました

野菜工房も、私の自宅も被害はなく、無事に過ごしておりますが、これだけニュースで山口が出ると、親や親戚、知り合いなどが「大丈夫か？！」と電話やメールがきました。

何かあってたたかれる・・・よくあることですが、防府市も大変なことでしょう・・・
防げる手立ては少しはあったのでしょうか・・・。
いつものように大丈夫だろう・・・。って思ってしまいますよね、たいていの場合・・・。


ありがたみを感じるといえば「太陽」
空や雲、星などとても好きな私は、昨日の日食もワクワクしていました
ちょうどその時間、運転中だったので、信号で止まっては空を見上げました。

天気は曇っていたけど、その時間ホントに暗～くなりましたね・・・
びっくりしました

次日本で見ることができるのは26年後らしいですね・・・。楽しみです。でも・・・何歳になってんだ？？？

昨日テレビで見ても、何度見ても感動的でした
神秘的ですよね

月に隠れた太陽を見ると・・・太陽で照らされているありがたさをとっても感じる瞬間でした

  

すごい雷と豪雨でしたね

山口市内もいろいろと被害が出てきているようですが、あなたのまわりは大丈夫ですか？

天気予報を見ると、明日は晴れ・・・

なんだかヘンな天気です。

雨のあとの土砂災害がちょっとコワイですね・・・

雨ってこんなに降るもんなんだなぁ・・・って自然の恐怖を体感した今朝の山口市でした
引き続きご注意くださいね

生産者の畑は大丈夫だろうか・・・かなり心配です  

まだ先ですが、でももうお盆まで1ヶ月をきってしまいました・・・早いですね・・・

ということで、お野菜の入荷、商品の入荷が不安定になりますので、
勝手ですが

８月１４日（金）、１５日（土）はお休みさせていただきます。

（コープやまぐちさんへはいつも通りお野菜お届けいたします・・・）

ブログではまた近くなりましたらお知らせします

ご家族、親戚など集まりごとが多くなるお盆、実家への帰省などの方も多くいらっしゃるでしょうね。
普通ではなかなかないようなお土産が野菜工房にあるかもしれませんよ・・・
どうぞご来店くださ～い  

「昨年おいしかった桃はまだ？」

と少し前からお客様によく聞かれていました。

お待ちかねの桃のシーズンがやってきました

ホントに昨年大人気だった美祢の阿川果樹園さんからおいしい桃を、お求めやすい価格でいただくことができました



一番最初の品種は「あかつき」です。
果肉がしっかりしていて、糖度が高く酸味が少なく果汁が多いのが特徴です。
来週にはまた違う品種になりますので、どうぞお早めに・・・

少し前は、フルーツが少なかった店内も、

・沖縄産　マンゴー
・鹿児島産　河内晩柑
・鹿児島産　甘夏
・萩市相島産　すいか
海外からもオーガニックフルーツ（バナナ、キウイフルーツ）　届いております。

なんだか急に盛りだくさんで、華やかになっている野菜工房です
いっただっきま～す
  

このところ、毎日バタバタと忙しく、忙しすぎて、ホントに余裕がありませんでした・・・。

でも、反省です

ちょっと深呼吸でもして、人にまかせられるところはお願いをし、少し冷静になりたいと・・・思います。

少しお年を召された常連のお客様からお聞きしたさきほどの出来事です・・・。

ある初めて来られたお客様は、お店入り口の外から、その時品切れだった商品（花）をお問い合わせになったよう・・・。

でもどうやらお答えの仕方がお気に召されなかったようで、「知り合いが冷たくあしらわれた・・・って言ってたわよ。」
と言ってくださいました。
どのようにおこたえしたか、申し訳ないけど、記憶にないのですが・・・。

その常連のお客様とは、いつもいろんな話をさせていただく仲です。とても信頼しているので、言っていただいてよかった・・・。って素直に感じました。

でも、そういうイヤな思いをされたお客様がいらしたことは事実・・・
忙しさにまぎれて失礼な感じで「今はありません」って言っちゃったのかなぁ・・・。かなり気になります・・・。
申し訳なかったとすごく反省しています。

世の中にはいろんな人がいます。いろんな受けとめ方をすることもされることもあります。

いろんな方に気に入っていただけるのは難しいですが、でもせめて野菜工房に足を踏み入れていただいたお客様には精一杯のおもてなしをしなければいけない・・・
お客様はもちろんのこと、一緒にがんばってくれているスタッフへの配慮もそうだと思っています。

頭をガツンと殴られた衝撃でしたが、ホントに反省し、今後につなぐお言葉をちょうだいし、ありがたく感じました

わざわざそういったクレームをココに書いたことも、恥ずかしいことなのでどうしようかちょっと悩みましたが、自分への反省と挑戦だと思って思い切って書いてみました。

読み返したときに、大きな人間になっていたいと思います

ホスピタリティ・・・これこそ忘れてはいけないことなんですよね・・・  

せっせと「らっきょう」を漬けてみました

人間、なんでもがんばればできるものです

今年初めてらっきょう漬けにチャレンジです



まずは土を洗います。書くのは簡単だけど、実はコレだけでも大変
（ボールに水をはって、水の中で荒いながら皮をむくと案外手早くできました。）



こんなにキレイになったら・・・今度は上と下（根っこ）をちょっと切り落とします。



沸騰したお湯に少しだけつからせてあげます。
お風呂上りのらっきょうたちがコチラ･･･


今回はちょっとラクをして、無添加らっきょ酢を使ってみました。


これでどのくらい置くのかな・・・2週間もすればきっと食べられるハズ！
おいしくできたらお弁当にも入るかもしれません

充実感と満足感はたっぷりだけど、やっぱり結構疲れます・・・
スローフードもラクじゃないっ

でも、食べるのが今から楽しみです  

最近、ブログをご覧になっているたくさんのお客様に
「おめでとう」
って言われます。

そう、最近ベジタブル＆フルーツマイスターの試験に合格し、晴れて野菜ソムリエになった私です。

さきほどのお客様には、
「ドキュメントみたいよね～
普通は合格してから発表するけど、試験前から言う人ってあまりいないよね～
でも自分のことのようにハラハラしてうれしかった」

かなりうれしいのは私だけではないようです。
まわりの人にまでこのうれしさが伝わるなんて、合格してホントよかった～

でもさきほど言われたように、普通は決まってから人には話すんですよね、きっと。
昔からよく「あんたって、根拠がないのに自信がある話し方をするよね～」って誉められてました。（誉めてない？？？）

不安でいっぱいだったけど、その不安を楽しんでしまうのが、どうやら私の性格のようです。

野菜にたとえると・・・う～ん・・・なんなんでしょうか？

野菜にたとえるとって考えると楽しいですね。
マイブームになりそう・・・  

今日も暑い1日ですね・・・。関東では梅雨明けしたとか・・・
このままでは山口もすぐでしょうね。暑いアツイ夏がやってきますね・・・
暑さに弱い私は、寒さにも弱いという・・・そう、いわゆるわがままなのです・・・

でも、お野菜はとってもおいしく届いています。
こんなにいい天気が続いているのでフルーツトマトも、大きなトマトも、ミニトマトもとっても味が濃くかなり甘いです。
それにいろんな生産者からかぼちゃも届き始め、栗より勝る味で有名な、くりまさる（阿知須産ではありませんが・・・）も登場です

煮ても、焼いても、揚げても、炒めても、茹でても、蒸してもおいしいかぼちゃ。
メインディッシュにもサラダにもスープにもデザートにもなってしまうなんてうれしい限りです。

ビタミンCやE、食物繊維も多く含まれるので、肌荒れや冷え性、老化防止にもいいなんて、さらにうれしいかぼちゃですね
さらに豆知識！
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは脂溶性なので、油と一緒にとるのがいいでしょう。
オリーブオイルでソテー（味付けは塩コショウで十分！）するとか、油揚げと煮るなんていいでしょうね
ぜひおためしください



（野菜ソムリエみたいでした？次回もまた何かの食材豆知識をお届けします）
  

土曜、ベジフルパーティ in 山口　が行われました。
野菜ソムリエ、一般の食に興味のある方、お野菜の生産者の方などいろいろな方が出席をされていました。
中でも日本ベジタブル＆フルーツマイスターの理事長も出席され、またお話をするチャンスに恵まれました
時間を見つけては理事長に話しかけに行き、一緒に写真を撮ってもらったり、サインをもらったり・・・
　
お料理はかなり品数も多く、山口県産のお野菜ばかりで構成されていることに驚き

コレは山口あぶトマトのシャーベット


山口産トウモロコシ豆腐、下関産グリーンアスパラガスのムース、長門峡の鮎の甘露煮、
野菜のクロッカン


などなど・・・21種類のお食事と、紫野菜のジュース、緑野菜のジュースなど飲み物にも気を配られていて大満足でした

いろいろな方ともお話をすることができ、とても有意義な時間でした。

ちなみにお店にも貼っておこうと思っている理事長のサイン


「またいつかお会いしてお話ができるように、大きく羽ばたきたいです！」と理事長にもお別れの時にあいさつをさせていただきました

「コンサルしてやろうか・・・」なんておっしゃってもいただき、
「え～～～ホントですか～～～～？！？！」と舞い上がってしまいました。
ホントにそうなると・・・なんて考えるとワクワクしますね～


無事に合格通知も届き、あの念願のエプロンも注文しなきゃ
さて、野菜ソムリエとしての最初の仕事は何にするかなぁ・・・  

昨夜は、日本ベジタブル＆フルーツマイスターの福井理事長のセミナーが市内のホテルであり、出席しました。
少人数でのセミナーだったので、理事長とも身近にお話をさせていただくこともでき大満足でした

野菜ソムリエを8年という短い間にこんなに世の中に広めた方なので、どんな方なのかワクワクドキドキでした。
私の中の勝手に想像していた理事長とは真反対な感じで（勝手なイメージは温厚なセレブな感じたっぷりなダンディーな方）、実際お会いすると、とてもなんというか体育会系、う～んちょっとイメージとは違い・・・野菜ソムリエのセミナーに出席しているはずなのに、途中で何のセミナーに出ているかわからないくらいの自己啓発セミナーのような内容でかなり楽しかったです。
自己啓発、経営学、流通マーケット、バイヤーとしての考え方、大きなビジョンや夢の実現の仕方・・・内容は盛りだくさんで、頭の中はグルグル回転し、かなりやる気があふれてしまいました（こういう内容、私、とってもスキなんです・・・）
頭が活性化しすぎたのか、いつもは一瞬で眠りにつく私が、いろいろと考えて、なかなか眠れませんでした

今日はベジフルパーティーがお昼に開催されます
その内容はまた後ほど・・・。

理事長にサインもらっとかなきゃ  

たった今！！！

ベジタブル＆フルーツマイスター（いわゆる野菜ソムリエ）の試験

合格しました～～～


（名刺にさっそくこのマークを入れなきゃ）

やった～～～～～

ホントにうれしい

3週間くらい前から結果はまだとはわかりながら、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会のHPを立ち上げ、会員専用サイトで、毎日毎日何回も何回も確認していました。
朝はまだだったけど、今見たら「合格」の二文字

これで晴れて明日の日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の理事長セミナーに野菜ソムリエとして出席できる～
あさってはベジフルパーティーだし・・・。

あ～すっきりうれしい気分です
  

私は玄米１００％で食べることが少し苦手なので、精米機（家庭用の小さいもの）で６分つきくらいで精米していただいています。

野菜工房のお客様は比較的玄米派の方が多くて、OPEN当初からとても驚いていました

今回の「うかたま」に玄米の炊き方や発芽玄米の作り方が載っていました
店頭にも置いておこうと思います。

つい先日もお客様からこんな質問が・・・
「いつも玄米を炊くんだけど、どうも焦げついてしまってうまくいかないんですよね・・・」
そこでこの「うかたま」を取り出し、さっそくお客様と一緒に閲覧
うまく炊けないナゾが解消されたようで、そのあと来られたときに
「うまく炊けましたやっぱり時間だったみたい・・・」
とおっしゃっていました。

炊飯器だけでなく、土鍋や圧力なべで炊かれる方が多いのも驚きの一つ
そう、ご年配の方ではなく若い方も多いのです。

簡単に文明の利器を使ってしまう私は特に見習わなければ・・・と思う今日この頃です

面白い本です。
「うかたま」


それにしても雨がよく降りつづきますね・・・
朝、ちょっと外を歩くことがあり、いつものようにクロックスでいると、あっという間にソックスがびしょぬれ・・・
仕方なく、今日は素足にクロックス・・・エアコンで少々冷えておりますが・・・

夏こそカラダを冷やさない工夫が必要ですね。
外と中の温度差もあります。
食べ物で、カラダの中からあたためましょう  

暑いアツイ・・・なんていう毎日ですが、この季節、確か昨年はとてもヒマ～だったような気がしますが、今年はお客様が多く感じています。
ホントにありがたいことです

さすがに最近のような猛暑では、午後3時くらいまではヒマ～なこともありますが、その時間をねらってせっせと作業をしています

明日からはコープやまぐち小野田店がOPENということで、ありがたいことにまた野菜工房のお野菜が並ぶお店が増えます

野菜工房以外のお野菜の準備をすると、かなりの集中力が必要となります

今野菜工房にあるストックから野菜各店舗へ送り出す野菜ピックアップし、ラベルを出し、バーコードを変更し、お野菜一つ一つに貼り、各店舗分を作ります。

実はこういう作業って冷蔵庫の中もスッキリするし、この野菜があるからあの野菜を一緒に・・・なんて考えながらセットするととっても楽しくて好きなんですよね

野菜工房のお客様だった方が下関に引っ越されてずいぶん経ちますが、最近来られ「野菜工房の野菜がコープにあってすごくうれしかったです」と言われました。

こういうつながりもとってもありがたく、すごくうれしいです

コープ新下関店のお野菜をセットするときは、ついそのお客様の顔が浮かんできます・・・